餐桌上给你配把菜刀的伦敦必尝牛排店

让我们来瞧瞧这家店

为了不排队（不喜欢人多……），差1分钟中午12点开门我就去门口等了，可没想到竟然有人比我还早。帅哥服务生热情的招呼刚到的几位客人进屋，把我们安排在了一个小“单间”，可以坐三个人，地方不大，但是很温馨，有挂钩可以挂衣服。

餐厅的就餐区不大，只摆放了几张长桌子，我们的小“单间”就在尽头。但是服务生告诉我们，他们楼上还有一层一样布局的，楼下还有一个酒吧，只在周末开。因为他们不接受预定，所以周末人太多的话，他们就会安排客人先去楼下喝点酒，留下手机号码，等有桌子腾出来了就发短信通知他们上来。

伦敦近几年特别流行“简易菜单”，主攻一道或几道经典菜，这跟我们熟悉的中餐走着完全不同的理念，这家店也是这样的。我们的小“单间”墙上就挂了一副大大的菜单，仔细一看，主菜只有一道，那就是著名的“Flat Iron Steak”，价格10镑，搭配一小杯沙拉。除此之外，就是sides（配菜）和sauces（蘸牛排的酱）了。除了菜单，服务生会把酒单放在餐桌上。

吃出个性的牛排

在客人开始点餐之前，服务生每桌都会给一杯用白色搪瓷杯装的爆米花。吃一块，嗯，味道不错，再嚼嚼，诶，怎么有些不同呢？原来是它们的爆米花都点了一些牛油，所以吃起来特别香。不知道吃完了还可不可以“续杯”啊，哈哈，没问。

点牛排之前，我们先点喝的。有酒精的，没酒精的，不管是什么，这里的饮品都很有“特色”（就是都没见过的意思），尤其是一个叫做“Beavertown Gamma Ray American Pale Ale”的麦芽啤酒，喝起来有种“juicy tropical beer”的感觉，酒精含量5.4%，不过其实吸引我的地方主要是它的包装，有个“太空骷髅”在上面。牛排和红酒通常是很好的搭配，所以我们还要了少量的红酒，我们点的是“Black Cherry Italian Negroamaro”。

来Flat Iron Steak当然是要尝尝它的“Flat Iron Steak”了！但是除了这道每日都有的经典，他们还会每日换不同的菜单，不过如果想知道的话，就只能关注它们的Twitter（账号：@flatironsteak），每天都会公布当日的“Special”。我们去的中午，特色菜也是牛排，不过是更好更贵的牛肉，价格15镑，叫做“Cornish Onglet”。既然选择已经这么少了，那吃货一定是全都要试试啦，sides我们点了“Dripping Cooked Chips”（薯条），“Cream Spinach”（奶油菠菜）和“Roast Aubergine with Tomato, Basil, Parmesan”（芝士番茄烤茄子）。Sauces我们点了“Bearnaise”（类似黄油的酱）和“Fred’s Sauce”（这个是最早的大厨Fred特别调制的辣番茄酱，里面放了芥末和Tabasco，离开后仍以他命名）。

菜上的特别快，不一会，所有东西都摆上桌了，而且摆盘都很精致！牛排分别被放在了大板子上，sides都装在瓷盘里，就连切牛肉的刀都是“小菜刀”的形状。瞧这肉，瞧着刀，看了让人欲望大增。

两个牛排从外表上来看，就非常不同。Flat Iron Steak，肉看上去很紧实，被切成了15片，每一片可不薄。厨师推荐要吃medium rare的，所以肉中间仍然是粉红色的，发到朋友圈就有人问：“怎么生着吃啊？”哈哈，牛排就要这么吃才好吃啊。当然，如果你不喜欢吃带粉色的，点餐的时候告诉服务员，从blue到well done，都可以做。

同样，Cornish Onglet我们也要的是推荐的medium rare，看上去肉的纹理就松了很多，肉质更肥一点，汁也更多，也是被切成了十几厚片。Onglet steak另外的一个名字叫做“hanger steak”，以浓厚的味道为名，肥瘦兼有，肥而不腻，绝对是必尝的一道牛排，只可惜不是每天都有，想吃的话大家去Twitter看公告（账号：@flatironsteak）。相比之下，Flat Iron Steak的肉质就变得更有嚼劲，味道也没有那么浓厚，但是，毕竟价格也没有Onglet贵。我想如果我们没有尝Onglet，应该会更享受Flat Iron Steak的美味吧。

其实，我们本来更想尝试Flat Iron Steak的牛肉汉堡，因为看网上的照片实在太诱惑了（我就是对汉堡这么情有独钟），但是很可惜当天的Special并不是它，不过服务生告诉我们Flat Iron Steak另一家在Denmark Street的分店（在Tottenham Court Road的TX Maxx附近，邮编：WC2H 8LS），则会全天供应汉堡，再加上当天的不同Special，下次一定再要回去试试看。如果你也是肉食动物，喜欢吃牛排，那我真心推荐你去这里尝尝，环境热闹，价格不贵，分量还大！绝对是吃货会喜欢的一家店。更多食评，记得关注英国红领巾美食栏目。